अमोनियम कार्बोनेट एक अकार्बनिक यौगिक हैरासायनिक सूत्र (NH4)2CO3 के साथ। यह एक सफेद क्रिस्टल या पाउडर है जिसमें तीखी गंध होती है और इसका उपयोग आमतौर पर विभिन्न औद्योगिक और प्रयोगशाला अनुप्रयोगों में किया जाता है।
| आण्विक सूत्र | CH8N2O3 |
| दाढ़ जन | 96.09 |
| घनत्व | 1.5 |
| गलनांक | 58 डिग्री |
| बोलिंग प्वाइंट | 179.58 डिग्री (मोटा अनुमान) |
| जल घुलनशीलता | घुलनशील |
| घुलनशीलता | H2O: 0.1 ग्राम/एमएल 25 डिग्री पर, स्पष्ट, रंगहीन |
अमोनियम कार्बोनेट का उपयोग किस लिए किया जाता है?
खाद्य-ग्रेड अमोनियम कार्बोनेट, जिसे हार्टशॉर्न और बेकिंग अमोनिया भी कहा जाता है, का उपयोग ब्रेड और कुकीज़ जैसे कुछ बेक किए गए सामानों में ख़मीर बनाने के लिए किया जाता है। यह भोजन को बेकिंग पाउडर, अमोनियम कार्बोनेट का विकल्प या बेकिंग सोडा जैसा स्वाद नहीं देता है।
बेकिंग पाउडर, मोर्डेंट रंगाई, टैनिंग, अग्निशामक यंत्र, अमोनियम कैसिइन गोंद, चीनी मिट्टी की चीज़ें और कपड़ा रंगाई में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग कागज के लिए जलीय उदासीनीकरण/क्षारीकरण एजेंट के रूप में भी किया जाता है।
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