मोनोएथेनॉलमाइन (एमईए) एक महत्वपूर्ण कार्बनिक रासायनिक सामग्री है, और इसका विस्तृत विवरण निम्नलिखित है:
के मूल गुणमोनोएथेनॉलमाइन (एमईए)
- रासायनिक सूत्र: C2H7NO
- आणविक भार: लगभग 61.08
- दिखावट: रंगहीन से हल्के पीले रंग का तरल
- गंध: अमोनिया की गंध के साथ
- घुलनशीलता: पानी और अल्कोहल सॉल्वैंट्स में आसानी से घुलनशील, बेंजीन, एथिल ईथर, कार्बन टेट्राक्लोराइड, क्लोरोफॉर्म, आदि में थोड़ा घुलनशील।
- भौतिक अवस्था: कमरे के तापमान पर रंगहीन, पारदर्शी, चिपचिपा तरल, हीड्रोस्कोपिसिटी के साथ
- गलनांक: लगभग 10.5 डिग्री
- क्वथनांक: लगभग 170.5 डिग्री
- फ्लैश प्वाइंट: 93 डिग्री
- घनत्व: सापेक्ष घनत्व (पानी=1) 1.02
मोनोएथेनॉलमाइन के रासायनिक गुण (सीएएस 141-43-5)
मोनोएथेनॉलमाइन में इसकी आणविक संरचना में अमीनो और हाइड्रॉक्सिल दोनों समूह होते हैं, जो इसे उत्कृष्ट पीएच समायोजन और सतह गतिविधि प्रदान करता है। यह उभयचर विशेषता इसे खाद्य उत्पादों के लिए एक आदर्श पायसीकारी माध्यम बनाती है, जो पानी के साथ वसा और तेल की अनुकूलता में प्रभावी ढंग से सुधार करती है।
खाद्य उद्योग में मोनोएथेनॉलमाइन (सीएएस 141-43-5) के अनुप्रयोग
डेयरी प्रसंस्करण: मोनोएथेनॉलमाइन का उपयोग पनीर के उत्पादन में एक स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है, और जोड़े गए मोनोएथेनॉलमाइन की मात्रा 0.2% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
बेकरी उत्पाद: मोनोएथेनॉलमाइन आटे की लचीलापन में सुधार करता है, और पीएच को सुरक्षा सीमा में नियंत्रित किया जाना चाहिए।
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