Oct 22, 2024 एक संदेश छोड़ें

कौन से खाद्य पदार्थों में ल्यूटिन की मात्रा अधिक होती है?

luteinफलों, सब्जियों, फूलों और कुछ शैवालीय जीवों में व्यापक रूप से पाया जाता है, लेकिन थोड़े अलग रूपों में।

 

केल, पालक और एंडिव जैसी हरी सब्जियों में, ल्यूटिन मुक्त रूप में मौजूद होता है (जोर दिया गया: मुक्त रूप अधिक आसानी से अवशोषित होता है)।

जबकि आम, पपीता, कद्दू, डांसिंग स्क्वैश और टेंजेरीन जैसे पीले या नारंगी फलों और सब्जियों में ल्यूटिन ल्यूटिन एस्टर के रूप में पाया जाता है। इन खाद्य पदार्थों में मौजूद ल्यूटिन को शरीर में ल्यूटिन को मुक्त करने के लिए हाइड्रोलाइज किया जाना चाहिए, इससे पहले कि इसे जीव द्वारा अवशोषित और चयापचय किया जा सके।

kale
papaya

इसके अलावा, फलों और सब्जियों के रंग और उनकी ल्यूटिन सामग्री का सीधा संबंध होता है, जैसे पीले नारंगी फल जैसे अनानास और अन्य रंगों के फलों की तुलना में ल्यूटिन की मात्रा, पत्तेदार सब्जियों (जैसे पालक, और कोलार्ड साग) में ल्यूटिन की मात्रा फलों और सब्जियों (जैसे आलू) की तुलना में अधिक होती है।

 

गेंदे में ल्यूटिन की मात्रा सबसे अधिक होती है, जो सामान्य फलों और सब्जियों से 100 गुना और गुलदाउदी से लगभग 10 गुना अधिक होती है। मैरीगोल्ड एस्टेरसिया, मैरीगोल्ड जीनस, मेक्सिको के सजावटी पौधों के मूल निवासी, इसकी पंखुड़ियाँ ल्यूटिन से समृद्ध हैं और ल्यूटिन की मात्रा सबसे अधिक है, और इसकी वर्णक संरचना मुख्य रूप से ल्यूटिन आधारित है, इसलिए यह ल्यूटिन का निष्कर्षण सबसे आदर्श कच्चे माल में से एक है।

 

marigold

 

 

 

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