कटू सोडियमऔर बेकिंग सोडा दो अलग-अलग रासायनिक पदार्थ हैं, और वे रासायनिक गुणों और उपयोग में भिन्न हैं।
1. विभिन्न रासायनिक गुण
हालाँकि कास्टिक सोडा और बेकिंग सोडा दोनों क्षारीय पदार्थ हैं, लेकिन उनके रासायनिक गुण अलग-अलग हैं।
कास्टिक सोडा का रासायनिक सूत्र NaOH है, जो एक मजबूत क्षारीय पदार्थ है जो एसिड के साथ बेअसर होकर नमक और पानी बना सकता है। चूंकि कास्टिक सोडा अत्यधिक संक्षारक होता है, इसलिए सुरक्षित उपयोग पर ध्यान देना और त्वचा और आंखों के संपर्क से बचना आवश्यक है।
बेकिंग सोडा का रासायनिक नाम सोडियम बाइकार्बोनेट (NaHCO3) है, जो एक क्षारीय पदार्थ भी है, लेकिन इसकी क्षारीयता कमजोर है और यह मानव शरीर और वस्तुओं के लिए कास्टिक सोडा जितना संक्षारक नहीं है। बेकिंग सोडा एसिड के साथ प्रतिक्रिया करके कार्बन डाइऑक्साइड और पानी का उत्पादन कर सकता है।
2. विभिन्न उपयोग
अलग-अलग रासायनिक गुणों के कारण कास्टिक सोडा और बेकिंग सोडा का उपयोग भी अलग-अलग होता है।
कास्टिक सोडा का उपयोग साबुन, सेलूलोज़, कागज आदि बनाने के लिए किया जा सकता है, और इसका उपयोग सफाई और संक्षारण उपचार के लिए भी किया जा सकता है।
बेकिंग सोडा का उपयोग खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए किया जा सकता है क्योंकि यह अम्लीय पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करके कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन कर सकता है, जो विस्तार और किण्वन में भूमिका निभाता है। इसके अलावा, बेकिंग सोडा का उपयोग सफाई और दुर्गंध दूर करने के लिए भी किया जा सकता है।
