कोन्जैक गम पाउडर 25आर, 30आर, 36आर ई425, ग्लूकोमैनन
कोनजैक गम कोनजैक पौधे के कंद से प्राप्त होता है, जो डी-मैनोज और डी-ग्लूकोज से बना एक पॉलीसेकेराइड है। भोजन और सौंदर्य प्रसाधनों में स्टेबलाइज़र और गाढ़ा करने के रूप में जोड़कर।
कोनजैक गम का उपयोग आमतौर पर खाद्य उद्योग में आइसक्रीम के स्वाद को चिकना और नाजुक बनाने के लिए स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है; बिस्कुट, केक आदि के लिए बेकिंग खाद्य योज्य के रूप में, यह उत्पाद को दिखने में चिकना और बनावट में ढीला बनाता है; यह धागे की सतह की ताकत बढ़ा सकता है और नूडल्स की कठोरता बढ़ा सकता है; बियर फोम स्टेबलाइजर के रूप में, डालने के बाद बुलबुले छोटे और एक समान होते हैं, और लटकने का समय लंबा होता है; फलों के रस और शराब के लिए एक स्पष्टीकरण एजेंट के रूप में; सब्जी की शेल्फ लाइफ.
कोन्जैक गम पाउडर 25आर, 30आर, 36आर ई425, ग्लूकोमैनन
| विनिर्देश | ||||||||
| J-36 | J-36H | J-32 | J-32H | J-25 | J-25H | J-20 | J-20H | |
| जाल | 120 से अधिक या उसके बराबर | 120 से अधिक या उसके बराबर | 120 से अधिक या उसके बराबर | 120 से अधिक या उसके बराबर | 120 से अधिक या उसके बराबर | 120 से अधिक या उसके बराबर | 120 से अधिक या उसके बराबर | 120 से अधिक या उसके बराबर |
| ग्लूकोमानन सामग्री(%) | 85 से अधिक या उसके बराबर | 85 से अधिक या उसके बराबर | 85 से अधिक या उसके बराबर | 85 से अधिक या उसके बराबर | 80 से अधिक या उसके बराबर | 80 से अधिक या उसके बराबर | 75 से अधिक या उसके बराबर | 75 से अधिक या उसके बराबर |
| श्यानता(mpa.s) | 36000 से अधिक या उसके बराबर | 36000 से अधिक या उसके बराबर | 32000 से अधिक या उसके बराबर | 32000 से अधिक या उसके बराबर | 25000 से अधिक या उसके बराबर | 25000 से अधिक या उसके बराबर | 20000 से अधिक या उसके बराबर | 20000 से अधिक या उसके बराबर |
| पारदर्शिता(%) | 55 से अधिक या उसके बराबर | 70 से अधिक या उसके बराबर | 50 से अधिक या उसके बराबर | 70 से अधिक या उसके बराबर | 50 से अधिक या उसके बराबर | 70 से अधिक या उसके बराबर | 45 से अधिक या उसके बराबर | 70 से अधिक या उसके बराबर |
| नमी(%) | 10 से कम या उसके बराबर | 10 से कम या उसके बराबर | 10 से कम या उसके बराबर | 10 से कम या उसके बराबर | 10 से कम या उसके बराबर | 10 से कम या उसके बराबर | 10 से कम या उसके बराबर | 10 से कम या उसके बराबर |
| राख(%) | 3 से कम या उसके बराबर.0 | 3 से कम या उसके बराबर.0 | 3 से कम या उसके बराबर.0 | 3 से कम या उसके बराबर.0 | 3 से कम या उसके बराबर.0 | 3 से कम या उसके बराबर.0 | 4.5 से कम या उसके बराबर | 4.5 से कम या उसके बराबर |
| सीसा(मिलीग्राम/किग्रा) | 0 से कम या उसके बराबर.8 | 0 से कम या उसके बराबर.8 | 0 से कम या उसके बराबर.8 | 0 से कम या उसके बराबर.8 | 0 से कम या उसके बराबर.8 | 0 से कम या उसके बराबर.8 | 0 से कम या उसके बराबर.8 | 0 से कम या उसके बराबर.8 |
| आर्सेनिक(मिलीग्राम/किग्रा) | 3 से कम या उसके बराबर.0 | 3 से कम या उसके बराबर.0 | 3 से कम या उसके बराबर.0 | 3 से कम या उसके बराबर.0 | 3 से कम या उसके बराबर.0 | 3 से कम या उसके बराबर.0 | 3 से कम या उसके बराबर.0 | 3 से कम या उसके बराबर.0 |
| SO2(ग्राम/किग्रा) | 0 से कम या उसके बराबर.9 | 0 से कम या उसके बराबर.9 | 0 से कम या उसके बराबर.9 | 0 से कम या उसके बराबर.9 | 0 से कम या उसके बराबर.9 | 0 से कम या उसके बराबर.9 | 0 से कम या उसके बराबर.9 | 0 से कम या उसके बराबर.9 |
| शारीरिक रूप से विकलांग | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 |
| कुल जीवाणु गणना | 3000 से कम या उसके बराबर | 3000 से कम या उसके बराबर | 3000 से कम या उसके बराबर | 3000 से कम या उसके बराबर | 3000 से कम या उसके बराबर | 3000 से कम या उसके बराबर | 3000 से कम या उसके बराबर | 3000 से कम या उसके बराबर |
| साँचे और ख़मीर | 100 से कम या उसके बराबर | 100 से कम या उसके बराबर | 100 से कम या उसके बराबर | 100 से कम या उसके बराबर | 100 से कम या उसके बराबर | 100 से कम या उसके बराबर | 100 से कम या उसके बराबर | 100 से कम या उसके बराबर |
| गंध | थोड़ा | |||||||
E425 कोन्जैक गम, कोनजैक गम का मुख्य घटक ग्लूकोमानन है, यह एक प्रकार का कम कैलोरी, कम प्रोटीन, उच्च आहार फाइबर वाला भोजन है, और दस से अधिक प्रकार के अमीनो एसिड और ट्रेस तत्वों से युक्त है, एक कार्यात्मक भोजन के रूप में, पानी में घुलनशील भी है, गाढ़ापन, स्थिरता, निलंबन, जेल, फिल्म, चिपकने वाला और इतने पर विभिन्न प्रकार के भौतिक और रासायनिक गुण, इसलिए यह एक प्रकार का प्राकृतिक स्वास्थ्य भोजन भी आदर्श खाद्य योजक है। भोजन और खाद्य योज्य के रूप में कोन्जैक का उपयोग बहुत व्यापक है:
E425 Konjac गम को गाढ़ा करने वाले और स्टेबलाइज़र के रूप में जेली, जैम, फलों का रस, सब्जी का रस, आइसक्रीम, आइसक्रीम और अन्य ठंडे पेय, ठोस पेय, मसाला पाउडर और सूप पाउडर में जोड़ा जा सकता है; बाइंडर के रूप में नूडल्स, चावल के नूडल्स, त्वचा में घुमाए गए, मीटबॉल, सॉसेज, ब्रेड और केक में जोड़ा जा सकता है ताकि थ्यूज़ को बढ़ाया जा सके और ताजा रखा जा सके; चूंकि जैल को विभिन्न प्रकार की जेली, कैंडी और क्रिस्टल चीनी में जोड़ा जा सकता है, इसलिए इसका उपयोग बायोनिक खाद्य पदार्थ बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
गाढ़ा करने वाला:
कोनजैक गम पाउडर (ग्लूकोमानन) E425 एक अत्यधिक प्रभावी गाढ़ा पदार्थ है जो अपनी असाधारण चिपचिपाहट के लिए जाना जाता है, जो सभी आहार फाइबर के बीच उच्चतम आणविक भार और घनत्व प्रदान करता है। पानी में घुलने पर, 1% घोल 30 डिग्री पर 20,3 से 40,55 सीपीएस की चिपचिपाहट प्राप्त कर सकता है, जो कि उपलब्ध किसी भी प्राकृतिक गाढ़ा करने वाले एजेंट में सबसे अधिक है।
इसके अलावा, कोनजैक गम पाउडर कैरेजेनन, ज़ैंथन गम, लोकस्ट बीन गम और स्टार्च जैसे अन्य गाढ़ेपन के साथ सहक्रियात्मक रूप से काम करता है। उदाहरण के लिए, 1% ज़ैंथन गम में केवल 0.02-0.03% कच्चा कोनजैक मिलाने से गर्म होने पर चिपचिपाहट 2 से 3 गुना तक बढ़ सकती है। परिणामी कोनजैक-ज़ैंथन गम जैल एकजुट और अत्यधिक लोचदार दोनों हैं, जिसमें इष्टतम जेल ताकत 1:2.5 और 1:4 के बीच कोनजैक और ज़ैंथन गम के अनुपात में देखी जाती है।
कोन्जैक गम और कैरेजेनन के बीच परस्पर क्रिया समान रूप से मजबूत है, हालांकि लोकस्ट बीन गम और कैरेजेनन के संयोजन की तुलना में थोड़ा अधिक मजबूत है। इसके अतिरिक्त, कोनजैक स्टार्च की चिपचिपाहट को बढ़ाता है, जिससे स्टार्च-आधारित फॉर्मूलेशन में बनावट और कैलोरी में कमी में महत्वपूर्ण सुधार होता है।
कंपनी प्रोफाइल
2002 में स्थापित, गनीकेम दुनिया भर के ग्राहकों को वन-स्टॉप रासायनिक सोर्सिंग समाधान प्रदान करने के लिए समर्पित है। वर्षों से, हम मध्यवर्ती, इलेक्ट्रॉनिक सामग्री, प्लास्टिक एडिटिव्स, जल उपचार रसायनों और बायोसाइड्स और दैनिक देखभाल उत्पादों के रासायनिक उद्योगों के लिए प्रतिबद्ध हैं।
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कच्चे माल की पैकेजिंग
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
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